WEBコンサルティング株式会社アトレ | 50度洗い、70度蒸しに挑戦!

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朝礼

50度洗い、70度蒸しに挑戦!

おはようございます。WEBデザイナー兼ディレクター 桂です。
前回マリー担当の朝礼にて紹介された「アトレは健康オタクに優しい会社!!」にて
ベジタリアン・マガジン『Veggy』が紹介されましたが、
今回は最新号で紹介されている50度洗い、70度蒸しを朝礼にて共有いたしました。
この50度洗い、70度蒸しをすると、スーパーの普通の野菜でも
甘みが引き立ち食感が良くなることでとてもおいしくなるとのこと。
その要因は酵素の活性化だそうです。

そこで何事も実践!ということで実際に作ってみました。

まずは、素材。結構しなびてます、、、。

 

50度で洗ってみました。結構熱い、、、手袋なしだとできません><
葉の野菜は15~20秒。実のある野菜は5分くらい洗います。

 

50度洗いが終わったサラダ菜と小松菜。みずみずしい感じになりましたね。

 

さて今度は実のある野菜を70度で蒸してさらにうまみを出します!

 

20分ほど蒸して盛り付けたら出来上がり!

 

トマトをくずしてドレッシング代わりにそのまま食べてみると、

甘い!これは本当にドレッシングは必要ないくらい甘くてビックリ!

少し手間はかかりますが、環境にもいい野菜生活を今後も充実させたいと改めて感じました。

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